Tại sao rượu vang Pháp lại nổi tiếng và được ưu chuộng như vậy?

Hôm nay với bài viết Rượu vang Pháp kiến thức cơ bản cho người mới. Rượu Plaza chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những kiến thức quan trọng và bổ ích nhất cho mọi người. Nhất là những người mới lần đầu tìm hiểu về rượu vang Pháp

Các bài viết khác:

Giữa cái tiết trời se lạnh của mùa xuân hòa cùng cơn mưa phùn của khí trời, tôi và bạn cùng ngồi bên nhau. Và chúng ta cùng nhâm nhi một ly vang trắng Bordeaux nhẹ nhàng cảm nhận dư vị thanh thanh, ngọt ngọt cùng mùi thơm hoa quả đặc trưng của nho Muscadet. Lắc lắc ly rượu, từng giọt vàng sóng sánh trào lên, như cơn sóng biển xô vào ghềnh đá. Sóng trào lên rồi rút đi trong tích tắc, cũng là lúc bao nhiêu nỗi niềm được trôi đi đến một nơi nào đó .....thật xa. Bạn cảm nhận được điều tuyệt vời đó chỉ khi có thể cầm trên tay ly rượu vang đáng để uống nhất. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn biết tuyệt vời thế nào khi thế giới của bạn biết về rượu vang Pháp.

Rượu vang Pháp có nguồn gốc từ miềm nam nước Pháp, nơi thành phố Marseille – thuốc địa của người Hy lạp bắt đầu với nghề trồng nho. Điều đáng chú ý ở đây là rượu được sản xuất, truyền bá và gìn giữ lại nhờ các thầy tu trong suốt thời trung cổ loạn lạc. Bấy giờ rượu được lên men từ nho được xem là loại rượu cao cấp. Dù thời đó Bordeaux đã có số lượng xuất khẩu nhưng chủ yếu là phụ vụ nhu cầu trong nước. Chỉ sau năm 1850, nhờ sự phát triển mạnh của ngành giao thông và xu hướng toàn cầu hóa nên rượu vang Pháp dần được biết đến rộng rã trên thế giới.

 Tại sao rượu vang Pháp lại nổi tiếng và được ưu chuộng như vậy?

 Nếu trong âm nhạc bạn biết đến Opera, thì trong thế giới ẩm thực bạn phải biết tới rượu vang. Pháp được nhiều bậc sành vang ví như “thiên đường rượu vang” có lịch sử lâu đời, tới nay một loạt rượu vang tuyệt hảo đến từ các vùng như: Alsace, Reims, Burgundy,  Bordeaux, Prove, hay  đến từ thung lũng sông Rhône… đã tạo nên rượu vang Pháp – thương hiệu nổi tiếng khắp thế giới.

Rượu vang Pháp được làm như thế nào và thành phần ra sao?

Nếu bạn là người Việt Nam chắc hẳn bạn sẽ biết đến sản phẩm lên men từ hoa quả như Siro. Rượu vang Pháp cũng là sản phẩm lên men có thể là từ quả nho hay cũng có thể là nước ép nho. Nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của vang (ảnh hưởng 95%). Thường các loại vang nổi tiếng đều được chế biến từ các loại nho ngon nổi tiếng. Để có được một chai rượu vang ngon phải đảm bảo được quy trình sản xuất, ủ vang sạch và đáp ứng tiêu chuẩn.

Rượu vang nói chung và rượu vang Pháp nói riêng đều có 5 thành phần chính: nước, tannin, cồn, acid và mùi vị. Nước là thành phần phát sinh từ nước cốt trái nho nên nó được xem là hoàn toàn tinh khiết về giá trị sinh học. Tannin là thành phần chính của vang. Tannin vị chát, cảm nhận được như mình đang thưởng thức vị của trà đặc. Acid là thành phẩn tạo nên vị chua của vang. Cồn là sản phẩm chính được tạo ra trong quá trình lên men đường tự nhiên. Yếu tố chính quyết định hàm lượn cồn trong Vang là hàm lượng đường trong quả nho. Nồng độ cồn trong vang dao động từ 70 – 140.  Trong quá trình lên men của nấm men và các vi sinh vật hỗ trợ thì tạo nên mùi vị đặc trưng của Vang. Yếu tố ảnh hưởng đến mùi vị: vị ngọt, gỗ sồi (thùng chứa), nấm Botrytis, men…

Đẳng cấp phân loại cấp độ rượu vang Pháp

Cũng như bất kì sản phẩm nào trên thị trường thì rượu vang Pháp cũng được phân cấp bậc theo chất lượng: AOC (Appellation d’origine Controlee), VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure), VIN DE PAYS, VIN DE TABLE.
+ AOC là loại rượu vang có chất lượng xếp cao nhất. là loại Vang được INAO (viện kiểm chứng nguồn gốc xuất xứ công hòa Pháp). Có nguồn gốc mang tiêu chuẩn theo từng vùng riêng biệt và quy trình sản xuất tuân thủ theo quy định nghiêm ngặt. Sản phẩm tạo thành trước khi đưa ra thị trường phải được kiểm tra thêm một lần nữa từ hội đồng. Chỉ có một vài vùng được INAO công nhận như: Grave, Sauterne, Cotoe de Provence, Medoc, Saint Emilion. Điều tuyệt vời là các loại rượu được xếp vào AOC hiện nay chiếm gần 50% chính là rượu vang Pháp.
+ VDQS được xếp thứ 2 về chất lượng sau AOC. Cũng như AOC thì VDQS phải tuân thủ những quy định cề sản lượng và giống nho. Trên nhẵn chai Vang,phí trên góc trái thường để chữ VDQS và giống nho tạo nên rượu vang đó. Tuy nhiên đây chỉ là một chứng nhận tạm thời trong khi đợi chứng nhận AOC và chỉ chiếm 1% trong các chai rượu vang Pháp.
+ VIN DE PAYS là hạng thứ 3, thường đi kèm sau là tên cụ thể của 1 vùng để biết được xuất xứ nguồn gốc của nó. Trên nhẵn hiệu của chai thường ghi tên loại nho nguyên liệu và mùa thu hoạch nho. Với loại rượu vang Pháp này chiếm khoảng 25% trong tổng vang Pháp.
+ VIN DE TABLE đây là loại vang phổ biến được mọi người dùng hàng ngày. Không yêu cầu về nguồn gốc, có chất lượng thừ trung bình đến ngon. Trên nhẵn hiệu thường ghi nồng độ cồn. Chiếm ¼ tổng Vang Pháp.

Phân biệt rượu vang Pháp
Được xem như cái nôi của thế giới rượu vang, nơi xản xuất ra loại rượu vang ngon nổi tiếng thế giới. Có nhiều cách để phân biệt rượu vang Pháp, bạn có thể dựa vào loại nho được dùng lên men, dựa vào nơi sản xuất, nhưng phổ biến nhất vẫn là màu sắc của rượu. Có thể chia theo: rượu vang đỏ, vang trắng, vang hồng, không thể không nhắc đến Champagne.


Đại lý phân phối rượu vang tại Việt Nam

Shop: VANG NGON 68
Địa chỉ: 52/325 Kim Ngưu - Hai Bà Trưng - Hà Nội
Hotline: 0912.869.486

Người đăng:
Nhãn: ,

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)